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格安saleスタ DOMAINE タカヒコドメーヌ 2本 Takahiko）2023 ドメーヌ・タカヒコ（Domaine TAKAHIKO ブラン・ドナナ・ツ・モリワイン

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商品説明

ドメーヌタカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリブラン・ド。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたし。Domaine Takahiko (@domaine_takahiko) · Yoichi-gun, Hokkaido。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリブラン・ド。KRUGクリュッグ750mlシャンパン。【4本組】南アフリカクリスタルム 2023 フラッグシップ・セットその2。ドン・ペリニヨン P2 750ml 未開封正規品箱付き小キズあり。ボランジェBollinger 007 2011 シャンパンケース。ワイン Fattoria AL FIOR / ORO 2020。【未開栓】ドン・ペリニヨンロゼピンク2009 750ml ビンテージ。les chalasses marnes bleues 2014 ガヌヴァ。Roagna ロアーニャバローロ・ピラヴェッキエ・ヴィーティ 2016。新品未開封 Le Marquis de Calon Ségur 2022。シャトー・オーブリオン CHATEAU HAUT-BRION 1991。フレデリック・コサールジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール2018。【送料無料】デュモル！カリフォルア♪クールクライメイトシャルドネ。限定自然派ワイン２本オーストリア　カンタプールアフリカンブラザーズ。【新品未開封】Moët & Chandon シャンパン 750ml 4本セット。セッペルト・SEPPELT(*´ω`*)。【送料無料】【2＋1本セット】値引き無しでハーフおまけ！ポル・ロジェ2本セット♪。Storm Venti Venti 2020 /Panevino パーネヴィーノ。自然派ワイン　限定イタリアワイン4本 #ナチュラルワイン。【送料無料】コングスガード！高級ナパワイン♪熟成ヴィンテージ